主婦時々薬剤師、ところによりワイン好き

これも我が家にはよく登場するメニューですね。この元レシピって、たぶんこのパエリャパンについてきたものだったんじゃないかと思うのですが、定かではなく・・・これも自己流で作っています。

材料

鶏モモ肉 1枚
エビ 好きなだけ
貝 好きなだけ（アサリが手に入りやすいですが、ムール貝なんかがあるとミバがいいです）
その他お好きな魚介類
サフラン ひとつまみ
パプリカ 1/4個　色どりようなのでピーマン輪切りとかでもきれい
プチトマト 4～6個
コンソメの基 1個 
米1合
にんにく 1かけぐらい　みじんぎり
レモン　 1/2個

700ｃｃのお湯を沸かし、コンソメを溶かす。
サフランと具を入れて火を通す。
（魚介類で硬くなるものはこの時点で取り出しておき、最後に載せる）
米とにんにくをオリーブオイルで炒める（米は洗わない）
米が白っぽくなったら、↑のコンソメ1/3ぐらいをかける（このときすごい沸騰するので注意）
水分がなくなったらコンソメを足す、というのを繰り返す。
最後の水分が減ってきた時点で米を試食、芯が残っているようならふたをしながら加熱して
芯がなくなるのと水分がなくなるのが同時になるよう調整
具をかざりつけ、200℃のオーブンで10分程度、表面がパリッとなるまで焼く。
硬くなりそうだった具は、この最後の2分ぐらいで載せて温めるとよい。

最後にレモンを飾り付けて出来上がり。

水分の調整がキモです。べちゃべちゃになったり、芯が残ったり。ここは慣れるしかないですね。 

マッシュルームのアヒージョ風と

みず菜と玉ねぎの和風サラダ。